Springreiter zu gewinnen. Eine Leistung,
die mit Erfolgen auf Olympischen
Spielen und in Nationenpreisen
bestätigt wurde.
So entwickelte sich Deister immer mehr
zur Berühmtheit, war auch bei Nicht-
Pferdeleuten landauf, landab bekannt
und das wurde auch in Osterbruch registriert.
Kerstin Müller-Hahl kann sich
noch daran erinnern, wie „Oma und Opa
immer stolz die Übertragungen im Fernsehen
angeschaut haben“ und die Siege
ihres Deister begeistert mitverfolgten.
Live dabei war die Züchter-Familie, als
Deister als Superstar bei den German
Classics in Bremen aus dem Sport verabschiedet
wurde. Er zählte am Ende
seiner Sportkarriere mit 76 Siegen
und einer Lebensgewinnsumme von
1429 350 D-Mark zu den besten Springpferden
aller Zeiten. Paul Schockemöhle
wurde später aufgrund seiner Erfolge
mit Deister einer der meistgefragten
Experten des Pferdesports. Dabei pflegt
er bis heute eine Beziehung zum Land
Hadeln und damit zur Geburtsstätte seines
Erfolgspferdes.
Nicht nur beschaulich ging es währenddessen
auf dem Hof der Züchter
in Osterbruch weiter. Denn zum Beispiel
mit Windsor H gelang den Hahls
noch einmal die Zucht eines Top-Pferdes.
Die Spanierin Maria Penedo Sendagorta
ritt ihn 2014 unter anderem
bei den Weltreiterspielen
in Caen in der Normandie.
Und mit ihrer Zuchtstute
Panama, die 2013 Siegerin
der Stutenschau auf dem
Dobrock geworden ist, setzen
die Hahls noch immer
auf die bewährten Gene.
Denn die Ur-Ur-Oma von
Panama, deren erste Nachkommen
demnächst in den
Sport kommen sollen, heißt
Adlerklette und die ist
gleichzeitig die Mutter von
Deister, der übrigens nicht
nur als Denkmal, sondern
noch immer allgegenwärtig
ist. Denn wenn es was zu
feiern gibt, wird vor allem
in Osterbruch besonders
dieser edle Trank zum Anstoßen aus
dem Schrank geholt: Der „Deister-
Schluck“, ein Quitten-Likör aus dem
Hause Ulex. Gaby Joppien
27
i
Deisters herausragende Siege:
• Europameister 1981, 1983, 1985
• Mannschafts-Europameister 1981
• Deutscher Meister 1980, 1982,
1983, 1986, 1987
• Bei den Olympischen Spielen
1984 in Los Angeles gehörte er
zur deutschen Bronze-Mannschaft,
zwei Jahre zuvor hatten Schockemöhle
und Deister Mannschafts-
Silber bei der WM geholt
• Er erzielte 76 Siege und eine
Lebensgewinnsumme von rund
1,4 Millionen D-Mark
Ein altes Seemannsgericht – Labskaus
Ein Labskaus Originalrezept gibt es nicht. Rezepte für Labskaus gibt es wie Sand am Meer und die Grundzutaten
wie Kartoffeln und Rote Bete sind immer gleich, aber die Mengenangaben variieren. Beim Fleisch aber scheiden
sich die Geister. Denn manche nehmen statt gepökelter Rinderbrust Corned Beef.
Rezept für 4 Personen:
500 g gepökeltes Fleisch
(Rind und Schweinebauch)
oder 300 – 500 g Corned Beef
2 Lorbeerblätter • 1 Esslöffel weiße Pfefferkörner • 600–800 g
Kartoffeln (mehligkochend) • 400 g Rote Bete • 2 Zwiebeln
1 Prise Liebe • 2 – 3 Esslöffel Schweineschmalz (oder Öl)
Salz • Pfeffer • 4 Eier • 4 Rollmöpse • 4 Gewürzgurken
1. Das gepökelte oder frische Fleisch in einen großen Topf legen
und mit Wasser aufgießen, bis es bedeckt ist. Nun die Gewürze
hinzufügen und den Topfinhalt aufkochen. Hitze reduzieren und
das Fleisch in etwa 60 bis 90 Minuten gar kochen.
2. Die Rote Bete ungeschält in reichlich Wasser ungefähr
eine Stunde kochen.
3. In einem separaten Topf die Kartoffeln mit Schale
in 20 bis 25 Minuten garen.
4. Die Kartoffeln und die Rote Bete leicht abkühlen lassen
und dann schälen.
5. Ich stampfe die Kartoffeln in einem großen Topf so,
dass sie leicht stückig sind.
6. Die Rote Bete und die Gewürzgurken sehr klein schneiden,
pürieren und zu den Kartoffeln geben.
7. Das gekochte Fleisch durch die grobe Scheibe des
Fleischwolfs drehen und unter die übrigen Zutaten rühren.
8. Nun die Zwiebeln schälen, fein hacken und im
Schweineschmalz glasig dünsten.
9. Wer Labskaus mit Corned Beef kocht, zerpflückt das Fleisch
und gibt es mit in die Pfanne. Dann zusammen mit dem Fett
zu den übrigen Zutaten geben.
10. Je nach gewünschter Konsistenz noch Gemüsebrühe zugeben.
11. In alten Zeiten wurde etwas vom Fleischsud dazugegossen.
12. Nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Dann alles gut umrühren und noch einmal ca. 20 Minuten
bei geringer Hitze durchziehen lassen.
14. Das Labskaus auf dem Teller mit gebratenen Eiern anrichten
und einen Rollmops sowie Gurken dazu reichen. Wer mag,
gibt noch einige Bällchen rote Bete dazu. jt
Foto: Jpixabay