In Cuxhaven und Bremerhaven: Hadler Handwerkskunst in der Backtheke bei Aldi

Im Cadenberger Gewerbegebiet hat die Hadler Backmanufaktur Buck ihre Betriebsstätte, wo Brot, Brötchen, Kuchen und Torten entstehen. Foto: Kramp

Backtheken in Discountern und Supermärkten müssen nicht zwangsläufig zur Schwächung der Handwerksbäckereien führen. Aldi beispielsweise geht ausdrücklich Kooperationen mit lokalen Bäckern ein - auch im Kreis Cuxhaven.

"Aldi Nord kooperiert seit 2022 mit regionalen Handwerksbäckereien und ergänzt das eigene Backsortiment um rund zwölf lokale Spezialitäten. Kurze Transportwege garantieren, dass die Backwaren frisch und in einer guten Qualität in die Filialen kommen", teilt dazu Nadine Aniol aus der Aldi-Pressestelle in Essen auf Nachfrage von cnv-medien mit. "Aus der Region, nah am Kunden" nennt sie dieses Angebot.

Als regionalen Partner im Elbe-Weser-Raum hat der Discounter einen alteingesessenen Cadenberger Betrieb gewonnen. Die Hadler Backmanufaktur Buck zeigt mit ihren Produkten in einem eigenen Segment der Selbstbedienungs-Backtheke in Aldi-Märkten Flagge. "Die Kooperation besteht seit einem Jahr, wir sind zufrieden damit. Inzwischen sind wir in insgesamt 15 Geschäften im Landkreis Cuxhaven und in Bremerhaven vertreten", erläutert Seniorchef Hans Buck.

Verbesserte Ausschilderung

Aldi hat offenkundig die Sichtbarmachung verbessert und weist nunmehr auf größeren Hinweisschildern sowie Aushängen an der Ladentür mit dem Slogan "Jetzt bei Deinem Aldi: Frische Backwaren aus Deiner Region" auf den Verkauf hin. Von Berliner, Streuselschnecke und Apfeltasche sowie Brotspezialitäten wie die Kapitänskruste oder Aromakorn reicht die Bandbreite. Und die wechselt sogar turnusgemäß. Die Hadler Backmanufaktur hat mit dieser zusätzlichen Vermarktungsmöglichkeit offensichtlich eine Möglichkeit genutzt, sich breiter aufzustellen und ihre Produkte einer größeren Kundschaft anzubieten, ohne dafür in neue Filialen investieren zu müssen.

"Die Krise haben wir gut überstanden, unser Betrieb läuft. Wir sind auf gutem Wege", ist der Hadler Bäckermeister zuversichtlich. Allerdings seien die hohen Energiepreise weiterhin ein großes Sorgenkind, wenngleich glücklicherweise die Materialkosten noch stabil seien, so der Senior, der den Betrieb zwar an seine Kinder übergeben hat, aber immer noch im Hintergrund mithilft.

Buck ist ein etabliertes Handwerksunternehmen, das bereits seit 1946 für feine Backtradition steht. Heute sind in Backstube und Verkauf insgesamt 40 Kräfte beschäftigt.

Die in Cadenberge beheimatete Bäckerei unterhält heute Filialen in Hemmoor, in Cadenberge im Lidl, in Otterndorf an der Großen Ortsstraße und im Edeka-Markt. Die Backmanufaktur findet sich im Cadenberger Gewerbebetrieb.

Zur Erinnerung: Über das Vermögen der Bäcker Buck KG in Cadenberge war am 1. April 2023 das Insolvenzverfahren eröffnet. Massiv gestiegene Material- und Energiepreise sowie das Wegbrechen vom Café-Betrieb in Corona-Zeit hatten zur wirtschaftlichen Schieflage geführt. Dabei handelte es sich allerdings um ein gerichtlich abgestimmtes Verfahren in Eigenverwaltung - und nicht um eine angeordnete Regelinsolvenz. Das bedeutet, wirtschaftliche Belange blieben in den Händen der Familie Buck und der vom Amtsgericht Cuxhaven eingesetzte Sachwalter stimmte mit ihr die Entscheidungen ab. Im Zuge des Verfahrens wurde das Filialnetz verkleinert und Prozesse angepasst.