"Hornstein-Ranking": Cuxhavener Hotel "Sternhagen" unter Deutschlands Top 100

"Ich freue mich, dass wir mit dieser Auszeichnung ein kleines bisschen Glanz nach Cuxhaven bringen können", sagte Inhaber Dr. Eick Sternhagen. Im Hotelgarten des Badhotels Sternhagen in Duhnen verliehen Abgesandte von Laurent-Perrier dem 5-Sterne-Superior-Haus zwei Urkunden über das 39. "Hornstein-Ranking 2020-2021".

Standesgemäß wurde auf die begehrte und zum wiederholten Male verliehene Auszeichnung mit Champagner angestoßen. Eine der beiden Auszeichnungen konnte sich das Gourmet-Restaurant "Sterneck" zuschreiben. Es zählt damit zu den 150 besten Restaurants Deutschlands.

Michelin-Stern für die Küche

Kulinarisch gehört das Badhotel Sternhagen zu den ersten Adressen im Land. Auch dem Küchenchef des "Panorama Gourmet Restaurants Sterneck", Marc Rennhack (ein Michelin-Stern), waren der Stolz und die Freude über die erneute Auszeichnung im Gesicht abzulesen. Ein Erfolg, der nur mit einem hohen Anspruch an sich selbst und mit einer Top-Crew zu erreichen ist.

Die zweite Urkunde war dem gesamten Badhotel Sternhagen zugedacht, das sich damit zur Crème de la crème der besten 90 Häuser in Deutschland zählen darf. Das "Hornstein-Ranking", benannt nach seinem Gründer und früheren Sternekoch und Hotelier Wolf Freiherr von Hornstein (1918 - 2008), ist eine Zusammenfassung aller großen Hotel- und Restaurantguides und soll eine objektive und umfassende Bewertung der Häuser darstellen. Ausgezeichnet werden in diesem Ranking die besten Restaurants in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol sowie eine Auswahl der besten deutschen Hotels und der führenden Wellnesshotels im deutschsprachigen Raum.

100-Punkte-System ausschlaggebend

Thomas Schreiner, Chef der Champagnermarke Laurent-Perrier, hat es sich als Herausgeber des Rankings zur Aufgabe gemacht, diese Arbeit fortzuführen. Als Grundlage der Bewertungen dienen die renommierten Gourmet-Führer Michelin, Der Feinschmecker, Gault Millau, Varta, Schlemmer-Atlas, der große Restaurant- und Hotel-Guide sowie der Gusto. Im Taschenbuchformat führt das "Hornstein-Ranking" die Bewertungskriterien in einem 100-Punkte-System zusammen und stellt einen Querschnitt der Spitzen-Gastronomie und Top-Hotellerie dar.

Hotel-Geschäftsführerin Susan Cantauw zeigte sich hocherfreut über die erneute Auszeichnung und schloss alle am Erfolg Beteiligten in ihr Lob mit ein. "Überall, wo Großes erschaffen wird, und wo etwas mit Leidenschaft gemacht wird, entsteht dann so etwas, wie es bei uns entsteht - mit dieser Kontinuität. Wir danken auch Herrn Dr. Sternhagen, dass er uns die Möglichkeit bietet, auf diesem hohen Niveau zu arbeiten. Ein Niveau, dessen Grundstein die Gründerfamilie legte. Jürgen Sternhagen und seine Frau Helga haben das seit jeher privat geführte Hotel mit Fleiß und Beharrlichkeit und einer großen Vision im Kopf zu dem gemacht, was es heute ist: eines der besten Häuser Deutschlands."

Stern-Verleihung schon im März

"Wir freuen uns, dass wir heute alle hier sein dürfen", schloss sich Dr. Eick Sternhagen an. Das sei nicht selbstverständlich. Nichts sei mehr selbstverständlich. Es gebe viele Bereiche, die unter der Corona-Zeit sehr gelitten hätten. "Wir haben das Glück, dass wir in diesen Zeiten relativ gut dastehen und dass es uns besser geht als den meisten anderen."

Der Michelin-Stern wurde dem Restaurant "Sterneck" bereits im März verliehen. "Der fällt einem nicht in den Schoß. Da steckt kontinuierliche, harte Arbeit dahinter. Das Ambiente, der Service, das Menü, die Weinbegleitung, die Präsentation - alles muss ein harmonisches Ganzes bilden, basierend auf höchster Kochkunst", unterstrich die Geschäftsführerin Susan Cantauw noch einmal.

Von Joachim Tonn