Erste Saison fast beendet: Cuxhavens "Buchtbude"-Inhaber zieht Bilanz 

Jan Fitter wirkt entspannt, obwohl er und sein Team eine kräftezehrende Zeit hinter sich haben. "Am 9. Mai sind wir an einem trockenen Montag mit schönem Wetter und einer tollen Eröffnungsparty gestartet. Da konnte ich noch nicht erahnen, dass sich diese Stimmung, bei aller Belastung, durch die ganze Saison ziehen würde."

Großartige Atmosphäre

Der Gastronom ist "dankbar und zufrieden". Zehn Personen inklusive Chef zählten täglich zu dem Team, dass sich um die Gäste der "BuchtBude" kümmerte. "Ich habe mich selbst fast jeden Tag mit eingebracht. In meinen anderen Betrieben weiß ich, dass ich jeweils gute Teams und Führungskräfte habe. Wir haben das Personal auch mal rotieren lassen. Die Saison bot wenig Regen, öfter mal Wind. Im Juli und August war nicht nur das Wetter fantastisch, bei tollem Badewetter ist hier in der Bucht immer eine großartige Atmosphäre."

Bedienung hat funktioniert

Besonders freut sich Jan Fitter über den Zuspruch der Cuxhavener Gäste. Und darüber, dass es bei hohem Betriebsaufkommen gelang, die Gäste zeitlich gut zu bedienen. Auch das Mischkonzept "Bedienung/Selbstbedienung" sei gut aufgegangen. "Und der Service am Tisch wurde extrem gut wahrgenommen! Auch die Speisekarte, von der gebackenen Waffel bis hin zum karamellisierten Rollmops", schmunzelt der Gastronom. Der Topseller war jedoch der Leberkäse vom Gallowayrind.

Harmonische Zusammenarbeit

"Ich bin schon stolz auf meine belastete Crew. Das bunte Musikprogramm kam ebenso wie der Zauberer Bodo Becker, die Veranstaltungen der Kurverwaltung und der spanische Abend gut an. Ich habe keine Beschwerden zu hören bekommen."

Überhaupt ist Fitter mit der Zusammenarbeit mit der NHC sehr zufrieden. "Das lief alles harmonisch ab. Froh bin ich über unsere gute Seele Heidi, die sich liebevoll um die Sauberkeit der WCs gekümmert hat. Das gehört auch dazu! Ebenso wie die sehr gute Zusammenarbeit mit der DLRG."

Am Programm feilen

Alles also nur perfekt? "Nun, perfekt ist niemand. Wir werden am Programm der Saison 2023 feilen, hoffen auf eine Badeinsel in der Bucht, die der Tide angemessen ist. Ein bisschen werden wir auch an der Speisekarte nachjustieren. Und wir sind darauf aufmerksam gemacht worden, dass es bequemer wäre, wenn wir mehr Sitzkissen anbieten würden. Dem Wunsch wird entsprochen. Die Wolldecken für kältere Abende bleiben. Heizpilze will ich nicht haben. Wir wollen auch nachhaltig sein."

Jan Fitter hat eine sehr arbeitsreiche Saison fast hinter sich. Aus seiner Sicht wurde diese harte Arbeit durch den Zuspruch der Cuxhavener und Gäste belohnt. "Es wäre doch wirklich schön, wenn ich dies auch nach der zweiten Saison in der BuchtBude sagen könnte!"