"Werden zahlreiche Gespräche geführt": Insolvenz bei Hensslers "Ahoi" in Otterndorf

Fish and Chips, Burger und Sushi mit Blick auf die Elbe: Dafür steht das Restaurant "Ahoi Steffen Henssler" an der Otterndorfer Schleuse seit fünf Jahren. Doch die langfristige Zukunft des Lokals ist ungewiss. Die Elbterrassen GmbH & Co. KG mit Sitz in Otterndorf, die neben dem Restaurant an der Elbmündung drei weitere Ahoi-Standorte betreibt, hat wegen drohender Zahlungsunfähigkeit einen Insolvenzantrag in Eigenverwaltung gestellt.

Das Amtsgericht Cuxhaven ordnete bereits am 19. Oktober 2026 vorläufige Sicherungsmaßnahmen an und bestellte Rechtsanwalt Marc-André Borchert aus Lüneburg zum vorläufigen Sachwalter. Das geht aus der amtlichen Insolvenzbekanntmachung vom 2. November hervor.

Das Restaurant "Ahoi Steffen Henssler" am Otterndorfer Deich steht vor einer ungewissen Zukunft, da die Betreiber Insolvenz in Eigenverwaltung beantragt haben. Der Betrieb läuft vorerst weiter. Foto: Lütt

Betroffen sind neben Otterndorf die Restaurants in Kiel, Marina Wendtorf und Bonn. Insgesamt stehen rund 80 Arbeitsplätze auf dem Spiel. Geschäftsführer Martin Aye begründete die wirtschaftliche Schieflage gegenüber dem Hamburger Abendblatt mit den Worten: "Zu hohe Kosten, zu wenig Umsatz."

Damit setzt sich die Krise der Gastronomie im Cuxland fort: Nach der Insolvenz des Hotels Peters in der Wingst und der Schließung der "Trattoria Benvenuto" an der Wingster Molkereistraße steht nun auch das "Ahoi Steffen Henssler" in Otterndorf vor einer ungewissen Zukunft.

Sachwalter will Gastronomie in Otterndorf erhalten

Für die Gäste der "Ahoi"-Restaurants gibt es zunächst Entwarnung. "Die Restaurants sind weiterhin geöffnet", erklärt Rechtsanwalt Nils Krause von der Kanzlei Ecovis Grieger Mallison & Partner auf eine umfangreiche NEZ/CN-Presseanfrage. Die Kanzlei begleitet die Geschäftsleitung im vorläufigen Eigenverwaltungsverfahren.

Ob das Otterndorfer Restaurant langfristig in seiner bisherigen Form bestehen bleibt, ist allerdings offen. "Aktuell werden Sanierungsoptionen geprüft und Gespräche mit der Franchisegeberin geführt", teilt Krause gegenüber CNV-Medien mit. "Dabei wird jeder Standort hinsichtlich seiner Fortführungsfähigkeit betrachtet; auch der grundsätzlich sehr attraktive Standort in Otterndorf."

Der vorläufige Sachwalter Marc-André Borchert äußert sich zur Zukunft des Standorts insgesamt zuversichtlich. "Die Gastronomie soll auf jeden Fall erhalten bleiben", sagt er im Gespräch mit der NEZ/CN-Redaktion. Den Standort am Deich bezeichnet er als "grandios". Das operative Geschäft des Otterndorfer Restaurants werde weitergeführt, erklärt Borchert.

Hinter den Kulissen des "Ahoi Steffen Henssler" am Otterndorfer Elbdeich scheint es zu kriseln. Nach außen zeigt sich dies unter anderem an den Öffnungszeiten, die zuletzt eingeschränkt wurden. Foto: Lütt

"Es werden aktuell zahlreiche Gespräche geführt, um die langfristige Zukunft des Restaurants zu sichern und eine wirtschaftlich tragfähige Lösung für die Fortführung des Betriebs zu finden", sagt Borchert. Die wesentlichen Verfahrensbeteiligten seien umfassend unterrichtet worden. Man sei "auf einem sehr guten Weg", so der vorläufige Sachwalter. Eine verbindliche Zusage für den dauerhaften Betrieb ist damit allerdings noch nicht verbunden.

Wie die wirtschaftlich tragfähige Lösung konkret aussehen könnte, bleibt offen. Die Fragen der NEZ/CN-Redaktion nach der wirtschaftlichen Situation des Otterndorfer Restaurants, möglichen Verlusten, den Auswirkungen des saisonalen Tourismusgeschäfts und einer drohenden Schließung beantwortet Nils Krause nicht. Auch zur Zahl der Beschäftigten vor Ort und einem möglichen Stellenabbau gibt es keine Angaben. Immerhin: "Die Gehälter der Mitarbeiter sind über das Insolvenzausfallgeld abgesichert", versichert Krause.

Die Hensslers haben ihre Anteile Ende 2024 abgegeben

Besonders bemerkenswert ist die Entwicklung angesichts früherer Aussagen der Restaurantkette. Als Fernsehkoch Steffen Henssler und sein Bruder Peter Ende 2024 ihre Anteile an der Ahoi Franchise GmbH vollständig an die Bremer Jaclavis GmbH des Unternehmers Theo Bührmann verkauften, wurde dem Otterndorfer Standort ausdrücklich eine sichere Zukunft bescheinigt. "Der Standort bleibt erhalten, ebenso der Name und das bestehende Personal", erklärte der damalige Ahoi-Geschäftsführer Matthias Hölscher im Dezember 2024 gegenüber CNV-Medien. Der Eigentümerwechsel stehe für "Kontinuität und Stabilität". 

Das Restaurant gehört zu den markantesten gastronomischen Adressen Otterndorfs. Mit rund 130 Innenplätzen und weiteren 120 Terrassenplätzen bietet es einen unmittelbaren Blick auf die Elbe und die vorbeiziehenden Schiffe. Die ehemaligen Elbterrassen waren 2021 unter dem Namen des Fernsehkochs neu eröffnet worden.

Schon früher hatte es Pläne gegeben, auf dem Gelände ein Hotel zu errichten und das Restaurant darin zu integrieren. Diese Pläne wurden bislang nicht umgesetzt.